秋味土家美食:鹤峰洋荷

更新时间:2025-08-14 12:02:00

湖北日报客户端讯(通讯员 杨琼)雨丝牵着初秋的衣角,缓缓迈进八月。在鹤峰的田埂上,一种叫洋荷的植物喝饱了水,正拱破泥土——紫红的芽尖,是秋天迈开脚步的起点。

它有许多名字,别名野姜、茗荷、阳霍,像山里人的绰号,简单、朴实。

清冽是它的底色,裹着点辛香。凉拌时是舌尖的清风,腌在坛里,便是时光沉淀的酸爽。而在无辣不鲜的鹤峰,人们最喜欢的是洋荷与青椒的搭配。

横切成片,热锅烧油,与青椒一起融合,一阵清香便漫过灶台,勾着人往餐桌前走。

青椒的微辣,醒了味蕾,紧接着,洋荷的脆嫩漫上来,带着点回甘。筷子与碗的碰撞里,是土家人的满足——青椒洋荷拌米饭,一顿能干三大碗。

这口鲜里,不仅是味蕾的满足,也藏着药用的价值,是大自然赐予秋日里的第一份馈赠。

一盘洋荷炒青椒,便是鹤峰人与季节的约定;吃下去,就把整个秋天,嚼得有滋有味。

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