咖啡减重还护肝？东南大学研究：一天一杯，可降低30%肝损风险

打工人的“续命水”不仅能减重，还能护肝？

在大多数人眼中，咖啡的使命不过是“早晨叫醒、加班续命”。然而，日前东南大学附属中大医院的一项最新研究，为它贴上了全新标签。

这项发表于权威期刊《Journal of Advanced Research》上的研究显示：无论血糖状态如何，咖啡因摄入都与肝纤维化风险下降密切相关，在糖尿病人群中这一作用尤为突出。

01 续命水怎么就成了养肝神器？

具体来看，科研团队此次分析了美国“国家健康与营养调查”（NHANES）数据库中，共计23711名成年参与者信息，并按血糖状况将其分为三类：血糖正常、糖尿病前期及已确诊2型糖尿病人群，再通过FIB-4指标评估肝纤维化风险。

在所有参与者中，无糖尿病组共有14519人，糖尿病前期4490人，糖尿病组4702人，平均年龄分别为62岁、53岁、47岁。通过分析这些人群日常饮食习惯发现，每天摄入不低于78毫克咖啡因（差不多一小杯美式）的人，不论血糖状况如何，肝纤维化的高风险概率都显著下降29.3%。

与此同时，研究人员还通过进一步实验证实，这一效果或与咖啡因阻断“胶原蛋白堆积”有关。据研究团队负责人解释，胶原蛋白是肝纤维化的主要成分之一，而咖啡因可作用于腺苷A2a受体，减少其生成；此外，它还能改善糖尿病患者的代谢状况，间接减轻肝脏负担。

简单来说，这杯看似普通的咖啡，正在悄悄帮助我们缓解肝部压力。

事实上，这一发现并非孤例！早前上海中医药大学附属曙光医院的临床实验也证实，咖啡因能够直接激活一种名为Dusp9的蛋白。该蛋白在代谢相关脂肪性肝炎（MASH）中往往处于“沉睡”状态，一旦被唤醒，就像按下了肝脏的“自修按钮”，帮助糖脂代谢逐步恢复正常，减轻炎症，改善纤维化。

02 国产科技给出的护肝新方案

消息一出，不少网友表示“原来续命水还有这样的好处”，甚至有人调侃自己每天一杯咖啡的习惯终于有了“科学背书”。不过这些研究结果虽令人振奋，也有不少专家提醒：目前大部分研究仍属观察性研究，因果关系还需要更多随机对照实验验证。

更重要的是，咖啡在不同人群中的作用差异很大。临床研究显示，大约30%-50%的国人属于“慢代谢型”，体内分解咖啡因的速度天生较慢，饮用后更容易出现心悸、失眠、胃部不适等反应，严重时甚至可能引发血压波动，长期饮用显然不现实，打造更高效、适应性更强的护肝方案成为新的研究方向。

在这一趋势下，来自国内的多项技术成果开始走向市场。据《中国日报网》报道，一款名为“倍清肝Liver Pure”的国产科技近期在市场走红，直接助推背后品牌方TS空降肝脏健康品类榜单。深究其作用路径，便与咖啡激活肝脏修复能力的思路异曲同工。

其核心成分羟基酪醇利用诺奖技术共晶重构，能够更高效地激发细胞自噬、修复受损肝细胞。同时结合国产护肝菌AKK001以及“二氢杨梅素+四氢姜黄素”抗氧化组合等，从抑制纤维化、改善代谢到调节炎症反应，为肝脏建立起一套系统化的“主动防线”。

据其研发负责人表示，与咖啡单一护肝作用不同，这种复合干预方案既能达到咖啡因改善代谢、延缓纤维化的效果，又避免了咖啡因可能带来的心血管或神经系统负担，对慢代谢人群和咖啡因敏感人群较友好。

京J东商智数据显示，自上市以来，倍-清-肝在护肝细分品类中的搜索量与成交呈均实现双位数增长，购买人群涵盖了“京港深、珠三角”等地区25至65岁多个年龄段群体，其中非咖啡饮用人群占比超过六成。这意味着，借助更安心、适用性更广的成分组合，将科研成果普惠到更多人群，已成为国产科技发展的新趋势。

03 科技让健康管理可持续、更普及

咖啡科研的进展，让人们看到了日常饮食在肝脏保护上的潜力。

但现实中，并非所有人都能长期、规律地摄入咖啡因，尤其是慢代谢人群，还可能出现心慌、失眠等不良反应。

“我们研究咖啡与肝脏健康的关系，并不是为了让所有人大量饮用咖啡。”研究人员强调，个体差异和摄入方式都会影响最终效果。此次研究的真正价值，在于从中提炼出有效机制，并借助科技手段，让这一成果以更稳定、更高效的方式应用到更广泛的人群中。

这意味着，健康管理的关注点正在从“喝什么”转向“如何精准适配”。依据个人代谢特点与健康状态，选择经过验证、适应性更强的干预方案，正成为让健康管理可持续、可普及的新路径。