奶皮子的制作方法（呼伦贝尔大草原蒙餐之一“奶皮子”）

蒙语称"查干伊德"，"乌如木"、"乌日莫"。奶皮子是游牧民族特有的食物，是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮，奶皮子对于牧民来说很珍贵，一般祭祀祖先都会用到奶皮子，一般的日子是吃不到的，只有在节日才能享用。

奶皮子是我们这的特色食材，下面简单介绍几种吃法！

最常见的就是做奶茶时可以放里面煮着吃特别香

当然还可当零食掰成小块直接食用！

金沙奶皮

原料：奶皮两张、

调料：白糖、朱古力、面粉、鸡蛋、面包糠、山楂糕

制作方法：

两张奶皮中间夹山楂糕（可以放豆沙馅，莲蓉，炼乳）用手按压实。

把大片的奶皮子改刀成块儿（一般是三块儿）

准备好三个盘子，里面分别放、面粉、鸡蛋液（两个鸡蛋）、面包糠

分别把改成块的奶皮子沾面粉、鸡蛋液、面包糠用手拍实放一边备用、面包糠要均匀

起锅烧油，油温4---5成热时（120度左右），放入奶皮子炸至金黄脆皮（油温不要太高）

炸好的奶皮子 改刀装盘撒上白糖和朱古力即可！

提示、因为这些原材料都是可以直接食用的不用炸至的时间太长

椰蓉奶皮

原料:奶皮两张

配料：椰蓉、朱古力、白糖、炼乳、莲蓉（果酱，蓝莓）中间的馅用什么都可以

制作方法：

奶皮子中间抹上炼乳，夹上馅用手按压实！上面也是放炼乳果酱都可以自己喜欢吃的就好没有固定的要求，在撒上椰蓉，改刀装盘即可！

上面放朱古力、白糖点缀即可！