藏头诗‖幸有心期当小暑·葛衣纱帽望回车
2023-07-07 09:32:52
更新时间：2024-11-14 09:33:28
详细制作步骤如下所需食材；
糯米1000克、大枣400克、粽叶1把
1、我买的鲜粽叶真空包装的那种，打开袋子清洗干净，用开水煮4分钟左右，捞出后放在清水中清洗一遍，取两片粽叶重叠，折成漏斗形状，底部先放一个蜜枣。
2、再放一把糯米，上面再放一个蜜枣，（糯米我提前浸泡了一晚上，至少4个小时哦，米粒可以轻松碾碎才可以）
3、蜜枣上面再放一把糯米，注意侧面不要加的特别满，等会需要把上面粽叶折过来盖住，太满包不严实，容易漏米
4、这一步把上面多余的粽叶向下折，正好把糯米扣住，多余的叶子向旁边折一下，如图所示。
5、最后取一根棉绳，用力缠几圈系紧就可以了，这样一个完整的粽子就包好了，在粽子中间缠几下就可以（不要太紧也不要太松），棉绳包的粽子比较严实，米香味不会跑掉。
6、开始煮粽子，蒸锅中加水，粽子尽量往锅的中间放，向上立着放，水量要末过粽子，上面压上篦子，再放上一个大碗。
7、大火烧开，中小火煮1个半小时，再焖15分钟即可，压上重物，这样煮的时候粽子在锅中就不会跳舞了，也不容易跑味。
多说几句：用棉绳系比较严实，一是不会漏米，二是糯米和粽叶贴合的更紧实，也不容易跑味。煮好的粽子放凉后再吃口感比较好，吃不完放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来加热下就可以了。