韩式烤肉的腌制方法（在家用平底锅自制韩式烤肉）

肉食本身传递出来的信息，除了口感上的丰美醇厚，还有选择上的苛刻挑剔与制作上的精雕细琢等。韩式烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，通常是在手里摊开生菜叶或苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团食用。生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，让人享受美食带来的快感。

<材料准备>

猪梅花肉500克韩国辣酱1/2杯酱油1/2杯香油2勺辣椒粉3勺白糖3勺胡椒粉1勺蒜末2勺姜末1勺洋葱一个绿椒2个红椒适量大葱1根

<食材准备>

1、 五花肉切片，切成厚薄均匀、中等大小的肉片。当然，也不必刻意切很均匀，只要薄一些就可以，自己吃不那么讲究；

2、 将所有调料（韩式辣酱、生抽、糖、香油、盐、芝麻、酒、辣椒粉），放入切好的肉、菜（胡萝卜、辣椒、洋葱）中；

3、 然后将肉和调料搅拌均匀。最好用手抓，用筷子会把肉搅碎；

4、 覆盖保鲜膜，冷藏腌制约2小时；

5、 平底锅略加热，不用放油，放入腌制好的五花肉，小火煎烤；

6、 待一面煎到金黄后，用筷子将肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，两面均煎到略有焦黄就完成了。

取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来就可以吃了，鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好处的好味道！

相比顶着烈日吃烧烤到汗流浃背，深秋渐凉的这个时节才是享用烧烤最舒爽的时候。迎着傍晚微凉的风，在家里和朋友一起做上一盘烤肉喝着酒，分享着近日的趣事，食物的味道在嘴里迸发，这才是这个季节该有的样子！